【#姐妹經營飯館做菜多年被查出肺癌#】私寵百克（www.teatomorrow.com）健康養生最新消息：近日，寧波人阿靖（化名）一家最近接連傳來噩耗：47歲的大姐阿靖和44歲的二姐阿崝（化名），同時查出肺癌。具體是怎么回事呢？和小編一起來看以下詳細內容介紹。

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經醫生了解后得知，姐妹倆沒有吸煙史，但共同經營著一個小飯館，日常不僅張羅里里外外，忙時還都做廚娘，煎、炒、炸、烤樣樣做得好、搞得來。她們不僅比日常家庭主婦做菜的頻次高，而且烹飪時溫度高、油煙大。

目前已有很多科學研究表明，油煙跟肺癌的發生有關系，廚房油煙中含有苯并芘、多環芳烴、雜環胺、丁二烯……都屬于世界衛生組織明確公布的“1類致癌物”。

油煙的危害

油煙的危害主要包括對中樞神經系統的損害、記憶力衰退、對皮膚的傷害、呼吸道疾病、肺部損害、降低免疫力等。具體來說，油煙中含有的有害物質如醛、酮、烴、脂肪酸等，長期吸入這些物質可能導致中樞神經系統受損，記憶力衰退。油煙中的煙塵、油脂等大分子物質吸附在皮膚上，難以清洗，影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，長期接觸后皮膚可能會變差，出現臉泛油光、毛孔粗大、臉色暗黃，變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙等癥狀。12

此外，油煙中的一氧化碳、二氧化硫等有毒成分進入人體后，可能會刺激胃腸道，使患者出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，稱之為“油煙綜合征”。長期吸入油煙，呼吸道可能會出現異常，表現為聲音嘶啞、干咳、咽部有異物等，嚴重時可能會引發呼吸道疾病，如鼻炎、鼻竇炎、扁桃體炎、氣管炎等。

醫生建議：#使用抽油煙機千萬不要大開窗戶#，窗戶大開加速廚房空氣對流，不僅讓抽油煙機的吸力減弱、吸油煙效果大打折扣，還會導致油煙到處亂竄，容易沉積在油煙機和墻壁上。但也不能把窗戶緊緊關閉，讓“廚房負壓”缺少空氣，而是留出一條小縫，這樣油煙機反而能更好地工作。

在文末，小編建議大家在做飯做菜進廚房這種情況下做好以下幾點：做飯時一定要開抽油機，確保油煙能順利排出；使用電磁爐等設備減少油煙的產生；注意廚房通風，減少油煙在室內的停留時間。