柯爾克孜族飲食簡介資料

本站私寵百克（www.teatomorrow.com）在以下本文中重點(diǎn)圍繞柯爾克孜族飲食特點(diǎn)這個(gè)主題為您介紹柯爾克孜族飲食習(xí)慣，感興趣的快來了解一下吧。

1、柯爾克孜族牧民的飲食主要為畜產(chǎn)品，并受宗教信仰和生活方式的影響。肉食有手抓羊肉、烤肉(卡瓦普)、灌肺(庫衣安吾普闊)、灌腸(卡仁)、炒肉(庫爾達(dá)克)、肉菜(加爾闊普)、肉腸(“騷爾泡”)等，其中以手抓羊肉最為常見。

2、農(nóng)業(yè)區(qū)的柯爾克孜族人的食物有馕、鍋貼、烤酥、湯面條、奶皮面片、“烏麻什”(用麥面或青稞面做成的稀粥)、“庫依瑪克”(油餅)、“包爾騷”(油馃)、“巧巴拉”(餛飩)、“西仁古魯西”(奶油甜米飯)等，用羊肉片、土豆、洋蔥、胡蘿卜拌以面條，用手抓食的“納仁”，是柯爾克孜族用來招待客人的佳肴。乳品有馬奶、牛奶、奶皮、奶油、酸奶、濃酸奶、稀酸奶、稀奶油、奶酪等。

3、同新疆其他少數(shù)民族一樣，奶茶是柯爾克孜族人民日常生活中不可或缺的飲料。用小麥、青稞、包谷等釀制而成的“包扎”酒，酸甜可口，更兼具去寒補(bǔ)血、開胃消食之功用；其民族風(fēng)味飲料還有“牙爾瑪”，用麥子或糜子制成。信仰伊斯蘭教的柯爾克孜族群眾，忌食豬、狗、騾、驢肉和未經(jīng)宰殺而死亡的畜肉。

4、哈薩克族的奶制品主要由羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶釀成。他們的諺語說："奶子是哈薩克的糧食"，可見奶制品在哈薩克族飲食中的分量。奶制品的種類主要有鮮奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、酥酪、奶糕、馬奶酒等等。其中馬奶酒是哈薩克牧民在各種聚會(huì)、盛宴中必不可少的飲品。

5、柯爾克孜族吃飯用手、刀、匙，灶具主要是用來做飯的鐵鍋、架鍋的三角架和燒制奶茶的銅壺；餐具多是木制，木碗、木盤、木勺上則雕繪有各色圖案。

6、柯爾克孜族，國外同源民族漢譯稱作吉爾吉斯族，民族語言為柯爾克孜語，屬阿爾泰語系突厥語族東匈語支克普恰克語組。柯爾克孜族主要分布在吉爾吉斯斯坦以及中國新疆維吾爾自治區(qū)等地，在黑龍江省富裕縣五家子屯也有數(shù)百人聚居，是18世紀(jì)從新疆遷去的。